
Tiểu sử
Mai Phương Thúy là con gái đầu trong gia đình có hai chị em. Khi cô mới 6 tuổi, cha cô qua đời sau gần một năm điều trị bệnh. Mẹ cô, bà Nguyễn Phương Lan, từng công tác tại Chi cục Thuế quận Tây Hồ, đã một mình chăm sóc cha mẹ chồng và hai con nhỏ.
Trước khi tham gia cuộc thi Hoa hậu Việt Nam 2006, Mai Phương Thúy đã là thành viên của Công ty người mẫu New Talent. Cô gia nhập công ty vào kỳ nghỉ hè lớp 11 nhờ sự giới thiệu của một người bạn.
Mai Phương Thúy từng học tại trường THCS Thăng Long và trường Trung học phổ thông Phan Đình Phùng ở Hà Nội. Năm 2006, cô thi đỗ Đại học Ngoại thương với ngành Quản trị kinh doanh, đạt 24,5 điểm, và cũng đã nhận được ba học bổng toàn phần của Đại học RMIT Việt Nam. Sau khi đăng quang, cô quyết định theo học tại cơ sở Nam Sài Gòn của Đại học RMIT Việt Nam.

Sự nghiệp
Tại cuộc thi Hoa hậu Việt Nam 2006, Mai Phương Thúy có số đo chiều cao 179,5 cm (mặc dù cô đăng ký chiều cao là 179 cm vì lo lắng rằng mình sẽ bị đánh giá là quá cao, theo chia sẻ của cô). Cô nặng 60 kg với các số đo ba vòng là 86-62-95. Mai Phương Thúy đã thiết lập kỷ lục về chiều cao của một hoa hậu trong lịch sử cuộc thi từ năm 1988 đến 2012. Cô được đánh giá là một trong những ứng viên sáng giá nhất ngay từ đầu cuộc thi. Các thí sinh khác cũng được chú ý trong cuộc thi này gồm Lưu Bảo Anh, Trần Thị Hương Giang, Phạm Thị Thùy Dương và Lương Thị Ngọc Lan.
Đêm chung kết diễn ra vào ngày 26 tháng 8 tại Công viên Văn hóa Vinpearl, Nha Trang. Sau các phần thi áo tắm và trang phục dạ hội, Mai Phương Thúy đã lọt vào Top 5 thí sinh xuất sắc nhất. Trong phần thi ứng xử, cô được hỏi: "Lúc nào bạn cảm thấy thiếu tự tin nhất?" và đã trả lời: "Theo em, trong cuộc sống, ai cũng muốn đạt đến vẻ đẹp hoàn thiện về nhân cách, hình thức và tâm hồn. Vì vậy, thiếu tự tin là lúc mình chưa chuẩn bị đủ kiến thức và những phẩm chất tốt để trở thành một người phụ nữ Việt Nam hoàn thiện." Cuối cùng, cô đã giành vương miện Hoa hậu Việt Nam 2006, cùng với Á hậu 1 Lưu Bảo Anh và Á hậu 2 Lương Thị Ngọc Lan.
Mai Phương Thúy không chỉ giành vương miện mà còn nhận được danh hiệu thí sinh được yêu thích nhất qua cuộc bình chọn từ khán giả.
Sau khi đăng quang, cô nhanh chóng lên đường tới Warszawa, Ba Lan để tham gia cuộc thi Hoa hậu Thế giới 2006. Mặc dù cô đến muộn và bỏ lỡ phần thi áo tắm, cô vẫn tham gia đầy đủ các phần thi như Hoa hậu Thể thao và Trang phục dân tộc. Trong phần thi Trang phục dân tộc, cô lọt vào Top 20 nhờ chiếc áo dài đuôi công đen được thiết kế bởi Việt Hùng. Đây là bộ trang phục cô đã mặc lại trong đêm chung kết vì hành lý của cô bị thất lạc, khiến bộ trang phục dạ hội không kịp đến.
Cuối cùng, Mai Phương Thúy lọt vào Top 17 cuộc thi Hoa hậu Thế giới 2006 và giành danh hiệu Thí sinh được yêu thích nhất khu vực châu Á-Thái Bình Dương. Thành tích này giúp Việt Nam tăng hạng 15 bậc trên bảng xếp hạng Grand Slam của Globalbeauties, từ vị trí 65 lên 49.
Ngoài ra, cô cũng được xếp vào Top 50 hoa hậu tiêu biểu nhất của năm 2006 trên trang web Globalbeauties. Sau đó, Mai Phương Thúy được mời làm đại diện Việt Nam tham gia Hoa hậu Hoàn vũ 2011, nhưng cô đã từ chối.
Mai Phương Thúy cũng đảm nhiệm vai trò giám khảo tại các cuộc thi như Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2015, 2017 và Hoa hậu Thế giới Việt Nam 2019.
Mối quan hệ với Noo Phước Thịnh
Mai Phương Thúy và Noo Phước Thịnh bắt đầu mối quan hệ tình cảm vào khoảng năm 2008. Cô từng chia sẻ một số dấu hiệu về chuyện tình này trên trang cá nhân. Đến tháng 10 năm 2018, trong một buổi trò chuyện trực tuyến, Noo Phước Thịnh đã xác nhận rằng anh và Mai Phương Thúy từng hẹn hò. Sau đó, Mai Phương Thúy cũng công khai thừa nhận mối quan hệ này. Tuy nhiên, hiện tại cả hai đều khẳng định đã chia tay và duy trì mối quan hệ bạn bè.
Sự cố và chỉ trích
Giữa năm 2009, Mai Phương Thúy gây chú ý dư luận khi công khai những bộ ảnh bikini gợi cảm và thông báo về dự định thực hiện bộ ảnh nude vì mục đích từ thiện. Điều này đã tạo ra nhiều tranh cãi trên các phương tiện truyền thông và diễn đàn, khiến cô đối mặt với sự chỉ trích mạnh mẽ từ công chúng. Ngoài ra, cũng xuất hiện tin đồn về việc cô phẫu thuật thẩm mỹ vòng 1 quá mức, nhưng Mai Phương Thúy đã lên tiếng phủ nhận thông tin này.
Một sự việc khác gây xôn xao là khi một đoạn video lan truyền trên internet ghi lại cảnh một cô gái giống Mai Phương Thúy đang cãi vã với người qua đường. Dù báo chí đã yêu cầu cô giải thích, Mai Phương Thúy đã từ chối bình luận về sự việc.
Vào năm 2012, một bộ ảnh "Xuân thì" của Mai Phương Thúy trong trang phục áo dài mỏng manh và tư thế tạo dáng được cho là quá gợi cảm đã bị rò rỉ trên mạng. Bộ ảnh này nhận phải sự chỉ trích mạnh mẽ từ một số tờ báo, cho rằng nó làm ảnh hưởng đến hình ảnh của chiếc áo dài truyền thống và yêu cầu tước vương miện của cô. Tuy nhiên, cũng có những tờ báo khen ngợi bộ ảnh, cho rằng nó đã tôn vinh vẻ đẹp của áo dài Việt Nam.
Bên cạnh đó, Mai Phương Thúy còn gặp phải một số rắc rối khác, bao gồm những chỉ trích về thái độ thiếu tôn trọng người lớn tuổi trong một quảng cáo và sự việc liên quan đến việc trao đổi với một bảo vệ tại Bưu điện Trung tâm TP.HCM vào năm 2011.